Granache 85% e Syrah 15% fermentato ed affinato per 4 mesi in barriques di rovere americano. E’ il vino che più rappresenta il territorio e la famiglia Spada, dedicato ad Adolfo Leoni, il cui soprannome è Peppone, che ha reso possibile tutto il progetto. Un’esplosione di frutta fresca fusa con spezie dolci e pepe bianco.
